生キャラメルレシピ

生キャラメル、大好評につき、３回作ったけど２回目は失敗。ふつーのｷｬﾗﾒﾙになった(^_^;)　
でも味はおいしかったけど。これをふまえて作った３回目も大成功でした。

生ｷｬﾗﾒﾙ、食べるとちょっと♡ｼｱﾜｾ〜な気持ちになりますよ。
リクエストにお答えしてレシピを紹介します。

※材料
　生ｸﾘｰﾑ　…200ｇ（乳脂肪分の高いもの）
　ﾊﾞﾀｰ　　…20ｇ
　牛乳　　…150cc
　ｸﾞﾗﾆｭｰ糖…100ｇ（花畑ﾚｼﾋﾟは120g）
　蜂蜜　　…10〜20ｇ
　水あめ　…10〜20ｇ
　ﾊﾞﾆﾗﾋﾞｰﾝｽﾞ（私はﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽを使用）
※作り方
生ｸﾘｰﾑとﾊﾞﾀｰ以外の材料を（全部）鍋に入れ、弱火でかきまぜないで
（鍋を揺すりながら）砂糖が溶けるまで火にかける。ここまでが20分位。
砂糖が溶けたら生ｸﾘｰﾑとﾊﾞﾀｰを入れかき混ぜながら弱火で25分位。
少し色がついて材料に粘度がついたら火から下ろし（この時の粘度が重要。
足りないと固まらず、過ぎるとｶﾁｶﾁになるので注意）粗熱をとりｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄ
を敷いた型に流しいれる。30分位冷凍庫に入れ、固めてから切る。
ｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄをｶｯﾄして個別に包む。保存は冷蔵庫、または冷凍庫で。
　　どうぞ、作ってみてね(*^。^*)